RICETTA DEI SETTEMBRINI

in barba alla crisi economica io sto scongelando e assemblando tutti gli ingredienti che trovo in casa.così,3 sere fa ho scongelato 2 fettine perfette per la pizzaiola-che non so cucinare,1 fettina di petto di pollo,2 di lonza di maiale e una di tacchino.tutte fettine micro,poche da sole per sfamare la famiglia,così ho preparato una sorta di insalata messicana che cucinava la cuoca del POZARICA. ho ridotto la carne a listarelle,l'ho messa mezz'ora a macerare con olio,aceto,sale profumato e pepe.ho lanciato tutto in padella e tutti si son leccati i baffi.contorno di insalata con pomodorini. ieri sera il dilemma:domattina che cosa dò al pupo?il frigo è vuoto.neanche l'ombra di una merendina.... bene.mi avanzava un vasetto di confettura di fichi.mi guardava dallo scaffale da almeno 4 mesi...che faccio?crostata?ma poi consumo tutte le uova...e po i mi viene sempre secca che si inchioda in gola e servono 6litri di acqua per mandarla giù. I SETTEMBRINIIII!

cerco su s.google la ricetta e ne trovo una che prevede 1 solo 1uovo.qui la ricetta originale:

Ingredienti

Farina 00 500g,

zucchero 170g,

margarina 110g,

burro 110g,

granella di amaretto 5g,

latte 160g,

1 uovo, un pizzico di sale,

una bustina di zucchero vanigliato, una bustina di lievito in polvere,

confettura di fichi.

Impasto:

Lavorare la margarina, il burro, lo zucchero con la granella di amaretto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Continuando a mescolare aggiungere nell’uovo, il latte, il sale e lo zucchero vanigliato. Infine incorporare per ultimi la farina e la bustina di lievito. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi stendere una sfoglia di circa 8 mm e ritagliare dei rettangoli. Deporre la confettura per tutta la lunghezza del rettangolo ed arrotolarlo avendo cura di schiacciare i bordi esterni. Cuocere su carta da forno in teglia per 10- 12 minuti a 180°C.

io ho apportato delle leggerissime modifiche,ma il risultato è stato ottimo: ho lavorato 210 g di burro con 170g di zucchero.ho ignorato gli amaretti,dato che in casa non esistono-non piacciono a nessuno- poi ho aggiunto l'uovo,e la farina setacciata,alternandola al latte,che secondo me ne basta anche meno,altrimenti l'impasto viene troppo morbido e liquido e poi richiederebbe più farina.alla fine con l'ultima manciata di farina ho aggiunto 1/2 bustina di lievito(8g esatti).ho lavorato bene,steso l'impasto alto si e no 5 mm,poi ho ritagliato dei dischi di circa 13 cm.al centro ho messo 2 cucchiaini di marmellata.ho chiuso bene e ritagliato l'impasto in eccesso,come dei normalissimi ravioli.ho sistemato su 2 placche,distanziandoli bene,perchè lievitano abbastanza,e dopo 15 minuti ho girato i biscotti,ed ho lasciato altri 15 minuti in forno a 180°C. ci sono piaciuti tanto,che credo sostituirò questo impasto a quello per la frolla della crostata di more!